Жюльен с креветками

Ингредиенты:
мелкие очищенные креветки - 500 г
свежие шампиньоны - 200 г
сливки 15 % - 200 г
сыр "Пармезан" - 100 г
репчатый лук - 1 шт
оливковое масло - для жарки
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу


Способ приготовления:
Луковицу очистить от шелухи, нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле.
Грибы нарезать кубиками и переложить к луку. Тушить на слабом огне в течении 5 минут.

Затем добавить очищенные креветки и тушить еще в течении 10 минут. Влить сливки и варить до готовности еще в течении 5 минут.

Переложить жульен в кокотницы. Добавить в каждую кокотницу тертый сыр и поставить в разогретую до 160 градусов духовку.

Запекать в течении 10-20 минут.
http://food.ua

Ризотто с креветками

Ингредиенты:
рис - 100 г
креветки - 500 г
репчатый лук - 1 шт
зелень укропа - 1/2 пучка
рыбный бульон - 300 г
твердый сыр - 100 г
петрушка - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки




 

Способ приготовления:

Луковицу очистить от шелухи, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотисто-коричневого цвета. 

Каждую креветку разрезать вдоль и пополам, после чего переложить к луку и жарить на слабом огне постоянно мешая до тех пор пока креветки не изменят свой цвет. Затем сразу добавить измельченную зелень укропа и рис. Влить половину рыбного бульона и помешивая варить надо тех пор, пока бульон полностью испарится. Оставшийся бульон добавлять небольшими порциями, при этом каждый раз давая бульону выкипеть.

Готовый ризотто выложить на блюдо горкой, посыпать тертым и оформить зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
food.ua

Креветки в кляре

Ингредиенты:
креветки - 500 г
яйцо - 1 шт
молоко - 2-3 ст. ложки
мука - 3 ст. ложки
панировочные сухари - 1 стакан
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки

Способ приготовления:

Креветки очистить от панциря, оставляя только хвостик. С внутренней стороны сделать на каждой креветке вдоль небольшой надрез, чтобы креветки развернулись как бабочки и стали плоскими. Натереть перцем и солью.

Для приготовления кляра, яйцо взбить с молоком до однородного состояния. Добавить муку и замесить льющееся тесто без комков. На отдельное блюдечко насыпать панировочные сухари.Обмакнуть каждую креветку в кляр и обвалять в панировочных сухарях. 

Выложить креветки на в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом и жарить пока креветки всплывут и зарумянятся. Вынуть при помощи шумовки, выложить на бумажное полотенце и подать на стол переложив на блюдо.

Креветки в кляре готовы!
food.ua

Фондю с креветками

Ингредиенты:
креветки - 500-700 г
твердый сыр - 500 г
молоко - 125 мл
чесно - 1 зубчик
специи - по вкусу
соль - по вкусу

Способ приготовления:

Креветки положить в кипящую подсоленную воду и варить около 3 минут, после чего вынуть при помощи шумовки и почистить.

Сыр натереть на крупную терку. Чашу для фондю натереть зубчиком чеснока. Влить в нее молоко и нагреть до закипания. После этого постепенно добавляя небольшими порциями тертый сыр довести до полного расплавления сыра, положить специи и соль при необходимости.

Чашу с фондю поставить на горелку, отрегулировав огонь, чтобы сырная масса потихоньку кипела. Отдельно подать креветки. Нанизывать креветки на специальные вилочки и обмакивать в фондю. Так же можно подать к фондю ветчину, крабовые палочки и кусочки белого хлеба с хрустящей корочкой.

Фондю с креветками готово!
food.ua

Салат с креветками в тарталетках

Ингредиенты:
мука - 3 стакана
сливочное масло - 300 г
сметана - 200 г
яйца - 4 шт
сыр «Моцарелла» -150 г
отварные креветки - 250 г
болгарский перец - 1 шт
майонез - 100 г
чеснок - 1 зубчик
растительное масло - для смазки

Способ приготовления:

Муку со сливочным маслом порубить ножом до состояния крошки и добавить сметану. Затем замесить тесто и поставить в холодильник на час.

После этого тесто раскатать, вырезать кружочки и выложить их в смазанные растительным маслом формочки для кексов. Дно теста проколоть вилкой, чтобы оно не поднималось и поставить в духовку.

Выпекать тарталетки в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течение 10 минут.

Пока выпекаются тарталетки приготовить начинку. Для этого яйца отварить, остудить, почистить и нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на терке и добавить к измельченным яйцам. Затем добавить креветки и заранее нарезанный кубиками болгарский перец.Отдельно чеснок помыть, почистить, измельчить через чесночницу, смешать с майонезом и заправить креветочный салат.

После чего готовые тарталетки вынуть из формочек, остудить, наполнить приготовленной начинкой, выложить на блюдо и подать на стол.

Салат с креветками в тарталетках готов.
Приятного аппетита!
food.ua

Пельмени с креветками

Ингредиенты:
мука - 3 стакана
яйцо - 1 шт
вода - 1,5 стакана
растительное масло - 1 ч. ложки
креветки - 1 кг
лук-порей - 1 шт
сливочное масло - 30 г
соль - по вкусу


Способ приготовления:
В теплую воду всыпать просеянную муку, соль, вбить яйцо, влить растительное масло и замесить крутое, однородное тесто.Затем креветки отварить в подсоленной воде в течение 2-3 минут, почистить и дать остыть. Потом лук-порей помыть, обсушить, нарезать тонкими кольцами и обжарить на сливочном масле в течение 1-2 минут. После этого лук смешать с креветками, посолить и начинка для пельменей готова.
Дальше тесто тонко раскатать, вырезать кружочки, на каждый кружочек выложить начинку из креветок с луком и сформировать пельмени.
После чего опустить пельмени в кипящую, подсоленную воду и варить до готовности в течение 10 минут.
Готовые пельмени с креветками выложить на блюдо и подать на стол.
Пельмени с креветками готовы.
Приятного аппетита!
food.ua

Бутерброды с креветками

Ингредиенты:
белый хлеб - 8 ломтиков
креветки - 150 г
твердый сыр - 250 г
помидоры - 2 шт
чеснок - 2 зубчика
майонез - 2 ст. ложки
зелень укропа - по вкусу
соль - по вкусу




Способ приготовления:
Твердый сыр натереть в отдельную мисочку на мелкой терке. Креветки почистить, помыть и обсушить. Опустить креветки в кипящую подсоленную воду и варить не более 3 минут, до готовности.
Чеснок почистить, меленько нарезать и смешать с майонезом. Помидоры помыть, обсушить и нарезать тонкими кружками.
Каждый ломтик хлеба смазать тонким слоем майонеза. Сверху положить по 1-2 креветке и по кружку помидора. Посыпать тертым сыром и выложить на сухой противень.
Поставить бутерброды в нагретую духовку и запекать при 180 градусах до румяной корочки. Готовые бутерброды выложить на блюдо и подать на стол, украсив зеленью укропа.
Приятного аппетита!
food.ua