Жюльен с креветками

Ингредиенты:
мелкие очищенные креветки - 500 г
свежие шампиньоны - 200 г
сливки 15 % - 200 г
сыр "Пармезан" - 100 г
репчатый лук - 1 шт
оливковое масло - для жарки
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу


Способ приготовления:
Луковицу очистить от шелухи, нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле.
Грибы нарезать кубиками и переложить к луку. Тушить на слабом огне в течении 5 минут.

Затем добавить очищенные креветки и тушить еще в течении 10 минут. Влить сливки и варить до готовности еще в течении 5 минут.

Переложить жульен в кокотницы. Добавить в каждую кокотницу тертый сыр и поставить в разогретую до 160 градусов духовку.

Запекать в течении 10-20 минут.
http://food.ua

Ризотто с креветками

Ингредиенты:
рис - 100 г
креветки - 500 г
репчатый лук - 1 шт
зелень укропа - 1/2 пучка
рыбный бульон - 300 г
твердый сыр - 100 г
петрушка - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки




 

Способ приготовления:

Луковицу очистить от шелухи, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотисто-коричневого цвета. 

Каждую креветку разрезать вдоль и пополам, после чего переложить к луку и жарить на слабом огне постоянно мешая до тех пор пока креветки не изменят свой цвет. Затем сразу добавить измельченную зелень укропа и рис. Влить половину рыбного бульона и помешивая варить надо тех пор, пока бульон полностью испарится. Оставшийся бульон добавлять небольшими порциями, при этом каждый раз давая бульону выкипеть.

Готовый ризотто выложить на блюдо горкой, посыпать тертым и оформить зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
food.ua

Креветки в кляре

Ингредиенты:
креветки - 500 г
яйцо - 1 шт
молоко - 2-3 ст. ложки
мука - 3 ст. ложки
панировочные сухари - 1 стакан
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки

Способ приготовления:

Креветки очистить от панциря, оставляя только хвостик. С внутренней стороны сделать на каждой креветке вдоль небольшой надрез, чтобы креветки развернулись как бабочки и стали плоскими. Натереть перцем и солью.

Для приготовления кляра, яйцо взбить с молоком до однородного состояния. Добавить муку и замесить льющееся тесто без комков. На отдельное блюдечко насыпать панировочные сухари.Обмакнуть каждую креветку в кляр и обвалять в панировочных сухарях. 

Выложить креветки на в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом и жарить пока креветки всплывут и зарумянятся. Вынуть при помощи шумовки, выложить на бумажное полотенце и подать на стол переложив на блюдо.

Креветки в кляре готовы!
food.ua

Фондю с креветками

Ингредиенты:
креветки - 500-700 г
твердый сыр - 500 г
молоко - 125 мл
чесно - 1 зубчик
специи - по вкусу
соль - по вкусу

Способ приготовления:

Креветки положить в кипящую подсоленную воду и варить около 3 минут, после чего вынуть при помощи шумовки и почистить.

Сыр натереть на крупную терку. Чашу для фондю натереть зубчиком чеснока. Влить в нее молоко и нагреть до закипания. После этого постепенно добавляя небольшими порциями тертый сыр довести до полного расплавления сыра, положить специи и соль при необходимости.

Чашу с фондю поставить на горелку, отрегулировав огонь, чтобы сырная масса потихоньку кипела. Отдельно подать креветки. Нанизывать креветки на специальные вилочки и обмакивать в фондю. Так же можно подать к фондю ветчину, крабовые палочки и кусочки белого хлеба с хрустящей корочкой.

Фондю с креветками готово!
food.ua

Салат с креветками в тарталетках

Ингредиенты:
мука - 3 стакана
сливочное масло - 300 г
сметана - 200 г
яйца - 4 шт
сыр «Моцарелла» -150 г
отварные креветки - 250 г
болгарский перец - 1 шт
майонез - 100 г
чеснок - 1 зубчик
растительное масло - для смазки

Способ приготовления:

Муку со сливочным маслом порубить ножом до состояния крошки и добавить сметану. Затем замесить тесто и поставить в холодильник на час.

После этого тесто раскатать, вырезать кружочки и выложить их в смазанные растительным маслом формочки для кексов. Дно теста проколоть вилкой, чтобы оно не поднималось и поставить в духовку.

Выпекать тарталетки в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течение 10 минут.

Пока выпекаются тарталетки приготовить начинку. Для этого яйца отварить, остудить, почистить и нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на терке и добавить к измельченным яйцам. Затем добавить креветки и заранее нарезанный кубиками болгарский перец.Отдельно чеснок помыть, почистить, измельчить через чесночницу, смешать с майонезом и заправить креветочный салат.

После чего готовые тарталетки вынуть из формочек, остудить, наполнить приготовленной начинкой, выложить на блюдо и подать на стол.

Салат с креветками в тарталетках готов.
Приятного аппетита!
food.ua

Пельмени с креветками

Ингредиенты:
мука - 3 стакана
яйцо - 1 шт
вода - 1,5 стакана
растительное масло - 1 ч. ложки
креветки - 1 кг
лук-порей - 1 шт
сливочное масло - 30 г
соль - по вкусу


Способ приготовления:
В теплую воду всыпать просеянную муку, соль, вбить яйцо, влить растительное масло и замесить крутое, однородное тесто.Затем креветки отварить в подсоленной воде в течение 2-3 минут, почистить и дать остыть. Потом лук-порей помыть, обсушить, нарезать тонкими кольцами и обжарить на сливочном масле в течение 1-2 минут. После этого лук смешать с креветками, посолить и начинка для пельменей готова.
Дальше тесто тонко раскатать, вырезать кружочки, на каждый кружочек выложить начинку из креветок с луком и сформировать пельмени.
После чего опустить пельмени в кипящую, подсоленную воду и варить до готовности в течение 10 минут.
Готовые пельмени с креветками выложить на блюдо и подать на стол.
Пельмени с креветками готовы.
Приятного аппетита!
food.ua

Бутерброды с креветками

Ингредиенты:
белый хлеб - 8 ломтиков
креветки - 150 г
твердый сыр - 250 г
помидоры - 2 шт
чеснок - 2 зубчика
майонез - 2 ст. ложки
зелень укропа - по вкусу
соль - по вкусу




Способ приготовления:
Твердый сыр натереть в отдельную мисочку на мелкой терке. Креветки почистить, помыть и обсушить. Опустить креветки в кипящую подсоленную воду и варить не более 3 минут, до готовности.
Чеснок почистить, меленько нарезать и смешать с майонезом. Помидоры помыть, обсушить и нарезать тонкими кружками.
Каждый ломтик хлеба смазать тонким слоем майонеза. Сверху положить по 1-2 креветке и по кружку помидора. Посыпать тертым сыром и выложить на сухой противень.
Поставить бутерброды в нагретую духовку и запекать при 180 градусах до румяной корочки. Готовые бутерброды выложить на блюдо и подать на стол, украсив зеленью укропа.
Приятного аппетита!
food.ua

Мексиканская креветочная Маргарита

 4 порции


Кухня: Мексиканская

Тип блюда: Закуска
Метод приготовления: Гриль
Этот не сложный, но весьма аппетитный рецепт, придаст любому вечеру легкую торжественность. Прекрасное угощение для друзей и семьи во время летнего отдыха!

Ингредиенты
700 гр больших креветок (26 - 30 шт), оищенных, с хвостиком
50 мл сока лайма
50 мл текилы
50 мл воды
50 гр измельченного лука
1 ст ложка оливкового масла
Чайная ложка соли
Сваренный рис (белый или коричневый)
Ломтики лайма 

Энергетическая ценность:
(на порцию)
Калории: 397
Жир: 6.44 гр
Протеин: 36 гр
Натрий: 480 мгр
Холестерин: 299 мгр

Способ приготовления:
Выложить креветки на плоское стеклянное блюдо. Смешать сок лайма и следующие 5 ингредиентов. Добавить креветки и перемешать. Мариновать, периодически помешивая, в течение 10 минут. Вынуть креветки из маринада и нанизать на 4 шампура длиной по 38 см, проткнув каждую креветку в двух местах. Маринад перелить в кастрюльку и довести до кипения. Уменьшить огонь и кипятить в течение 5 минут. Отставить кастрюльку с плиты. Смазать решетку для гриля овощной кулинарной смесью. Положить шампуры с нанизанными креветками на решетку для гриля на расстоянии 10 - 15 см от углей на среднем огне. Обжаривать до тех пор, пока креветки не зарумянятся, примерно по 3 минуты с каждой стороны, поворачивая всего один раз. Снять креветки с шампуров и выложить на блюдо с рисом. Каждую порцию полить маринадом. Украсить ломтиками лайма.

ikrevetka.ru

Салат из креветок с чесноком и лимоном

4 порции

Кухня: Американская
Тип блюда: салат
Метод приготовления: жарка

Уникальное угощение для семьи, быстро и универсально. Можно подать как салат из креветок, а можно выложить на верхушку другого салата, тем самым прибавив последнему полезности и оригинальность.

Ингредиенты
2 ст. ложки оливкового масла extra virginl
2 ст. ложки измельченного слоновьего чеснока*
3 ст. ложки свежего лимонного сока
3 ст. ложки измельченной свежей петрушки
500 гр большой вареной креветки (размороженной)
Свежее молотый черный перец

Способ приготовления:

На слабом огне разогрейте масло в сковороде. Добавьте чеснок и, постоянно помешивая, доведите до чуть золотистого оттенка (в районе 2-х минут). Уберите с огня и вмешайте лимонный сок, петрушку и конечно же креветки, это же салат из креветок. Приправьте перцем по вкусу. Перед подачей к столу охладите. Подавать как салат из креветок без соуса, или как украшение другого салата.

* Слоновий чеснок - большой чеснок, с мягким вкусом, и большими дольками. Если найти такой вам не удалось, ничего страшного, для салата из креветок это не критично, вы можете использовать обычный чеснок, разделив требуемое количество пополам.

Энергетическая ценность:
(на порцию)
Калории: 180
Жир: 8 гр (1,5 гр насыщенных, 0,4 гр-омега 3)
Углеводы:2 гр
Клетчатка: 0 гр
Протеин: 24 гр
Натрий: 260 мгр

От дневной нормы:
10% витамин A
20% витамин C
20% железа

ikrevetka.ru 

Креветки на углях с помидорками черри

2 - 4 порции
Кухня: Американская
Тип блюда: Закуска
Метод приготовления: Гриль, запекание

Ингредиенты
0,5 кг креветок
0,5 кг томатов черри, разрезанных попалам
0,5 кг желтых томатов черри. Разрезанных попалам
1 1/2 ст ложки оливкового масла
1 чайная ложка сухого орегано
                                                                    2 зубчика чеснока
                                                                    2 ст ложки измельченной кензы
                                                                    Зеленый лук
                                                                   1 ст ложка растертого на крупной терке, лемонной цедры
                                                                   Соль перец

Способ приготовления:

В течение 2 - 4 часов мариновать креветки в соусе из оливкового масла, чеснока и кинзы. Разогреть духовку до 199°C. Выложить на противень помидоры "черри", душицу и чеснок, перемешать. Запекать 10 минут. Отставить. Вынуть креветки из маринада и обжаривать на гриле в течение 2 - 3 минут с каждой стороны на среднем огне. Сервировка: Выложить на каждую тарелку по одной порции томатной смеси, 3 обжаренных на гриле креветки, зеленый лук и шкурку лимона.

ikrevetka.ru

Салат из креветок "Креветка и авокадо"

4 порции
Кухня: Американская
Тип блюда: салат
Метод приготовления: не требуется

Это отличный салат для жаркого летнего вечера! Не только потому, что у него восхитительный вкус, но и потому, что он состоит из продуктов, полезных для сердечно сосудистой системы. Расслабьтесь и наслаждайтесь!

Ингредиенты
В состав салата из креветок входят:
1 ст ложка оливкового масла extra virgin
1 ст ложка мелко порубленной свежей кинзы
2 ст ложки сока лайма
500 гр средних или больших креветок
200 гр помидорок чери
1 авокадо, порезанный на кубики
1/4 чайной ложки кошерной соли
Свежемолотый черный перец

Способ приготовления:
Слегка взбейте оливковое масло, кинзу и сок лайма в большой чашке для салатов. Добавьте креветок, половинки томатов, авокадо и соль, и аккуратно перемешайте. По вкусу можете дополнительно посолить и поперчить. Получившийся салат из креветок можно сразу же подать на стол, или предварительно охладить в холодильнике. Подать желательно не позднее полусуток, пока овощи сохраняют свою свежесть.

Энергетическая ценность: (на порцию)
Калории: 220
Жир: 11 гр (2 гр насыщенных, 0,5 гр-омега 3)
Углеводы: 6 гр
Клетчатка: 3 гр
Протеин: 25 гр
Натрий: 330 мг
Содержание от дневной нормы:
20% витамин C,
20% железа

ikrevetka.ru

Креветки по-шанхайски

Ингредиенты:
• креветки - 300 гр.
• шампиньоны - 300 гр.
• цветная капуста - 500 гр.
• сладкий перец – 1шт.
• лук-порей – шт.
• растительное масло - 2 ст. лож.
• крахмал - 1 ст. лож.
• сахар, соль, перец, чеснок, соевый соус.

Приготовление:
Разрежем шампиньоны вдоль на половинки, цветную капусту разберем на соцветия, сладкий перец нарежем кольцами, а лук - кубиками. Разогреем сковороду, нальем масло и при непрерывном помешивании обжарим креветки, затем обжарим цветную капусту, сладкий перец, лук и грибы. В оставшееся масло добавим сахар, соль, перец, чеснок, соевый соус и крахмал (разведенный в холодной воде). В полученном соусе потушим все 10 минут. Подавать горячими.

prigotovim.org 

Самый простой способ приготовления креветки

Самый популярный способ приготовления креветок - варка. Обязательными составляющими блюда являются креветки и соль, остальные ингридиенты подбираете на свое усмотрение.

Берем замороженные креветки и помещаем их в дуршлаг. Затем промываем проточной водой под краном. Можно холодной, можно теплой, как Вам больше нравиться. В течение этого процесса смоется корка льда и креветки оттают, а кроме того смоется грязь, ведь неизвестно где лежали купленные Вами креветки до заморозки, да и сам лед не является кристально чистым веществом.

Пока креветки проходят водные процедуры, поставьте на плиту кастрюли с водой. Выберите ее размер в зависимости от того, сколько имеется креветок. Воды нужно примерно в 2 – 2,5 раза больше по объему, что бы они были покрыты водой и свободно «плавали» в ней. Воду следует слегка подсолить и довести до кипения. В воду можно добавить сок лимона (разрежьте лимон пополам и выдавите половинку в кастрюлю).

Опускаем в подсоленную воду креветок. Время приготовления, после того как вода закипит с креветками, составляет 3 - 5 минут для вареных и 7 - 10 минут для свежезамороженных. Время варки зависит от размеров креветок, чем они меньше, тем быстрее варятся. 

Определить готовность креветок можно по цвету панциря, он становиться слегка прозрачным, и еще они всплывут на поверхность. Варить слишком долго креветки не надо, иначе их мясо станет «резиновым», кто готовил кальмаров, поймет, о чем идет речь.

После варки креветки необходимо откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Потом выкладываем креветки в глубокую чашку и заправляем соком от половины лимона. Креветок выкладываем на блюдо для подачи к столу.